Лимонная куриная грудка с пастой

Ингредиенты

Содержит: глютен, яйца, молоко.

Приготовление

1. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты.

2. Разрежьте филе и отбейте (способ показан в видео автора), посолите и поперчите.

3. Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды.

4. Обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце.

5. Обжарьте филе с двух сторон по 3–4 минуты на 1 ч. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла.

6. Опустите пасту в кипящую воду.

7. Переложите филе со сковороды. Влейте в неё бульон, добавьте цедру и 3 ст. л. лимонного сока, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла, зелень и курицу, готовьте ещё 4–5 минут, поливая филе соусом.

8. Слейте воду с пасты, оставив примерно полстакана.

9. Обжарьте на сливочном масле цедру и 1/2 ч. л. молотого перца. Добавьте пасту, немного воды от пасты, 2–3 ст. л. лимонного сока и пармезан, хорошо перемешайте.

10. Подавайте курицу с пастой и пармезаном.

Пищевая ценность

Продукты на 100 г

Ориентировочный расчёт: по данным упаковок и справочным таблицам.

Приблизительно. Вес двух филе не указан: принято 400 г. Мука 3 ст. л. = 60 г, сливочное масло 2 ч. л. + 2 ст. л. = около 44 г, оливковое 1 ст. л. = 17 г; всё масло и вся мука учтены целиком, хотя часть остаётся на сковороде. Лимонный сок двух лимонов — около 75 мл.