Name: Курица по-китайски
Yield: На 250 г филе
Ingredients: 250 г Куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками; на кончике ножа (около 1/6 ч. л.) Пищевая сода; 1 ст. л. Холодная вода; неполная 1/4 ч. л. Соль; 1/4 ч. л. Приправа для курицы; 1 ч. л. Кулинарное вино; 1 ч. л. Светлый соевый соус; 1 ч. л. Кукурузный крахмал; 1,5 ч. л. в маринад, 1 ст. л. для жарки Растительное масло

Ингредиенты

Куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками250 г
Пищевая содана кончике ножа (около 1/6 ч. л.)
Холодная вода1 ст. л.
Сольнеполная 1/4 ч. л.
Приправа для курицы1/4 ч. л.
Кулинарное вино1 ч. л.
Светлый соевый соус1 ч. л.
Кукурузный крахмал1 ч. л.
Растительное масло1,5 ч. л. в маринад, 1 ст. л. для жарки

Содержит: соя.

Приготовление

Сода и вода. Посыпьте курицу содой, влейте воду и разминайте руками 1–2 минуты, пока вода полностью не впитается. От этого мясо получается особенно сочным.
Специи. Добавьте соль, специи, вино и соевый соус, перемешайте.
Крахмал. Всыпьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся тонкой оболочкой.
Масло. Влейте 1,5 ч. л. масла и перемешайте. Масло добавляется последним: так ломтики не слипнутся при жарке.
Маринование. Оставьте на 30 минут.
Жарка. Сильно раскалите сковороду, влейте 1 ст. л. масла. Выложите курицу одним слоем и не трогайте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1–1,5 минуты, пока мясо не побелеет полностью. Если сковорода маленькая, жарьте в две партии.

Совет. Подавайте сразу с гречкой. Если захочется ярче вкуса, можно добавить в маринад 1 ч. л. тёртого имбиря и щепотку белого перца.

Курица по-китайски

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Оставить комментарий